A DM akció keretén belül váltottam ki kb. 2 éve magamnak Stahl Judit Gyors édességek című szakácskönyvét, amit azóta is elég sokszor lapozgatok.
Több receptet is kipróbáltam már ebből a könyvből, de az örök kedvencünk a Kókuszos lepény maradt.
Hozzávalók
A tésztához: 15 dkg vaj, 20 dkg darált kakaós keksz, 5 dkg kókuszreszelék
A krémhez: 2 tojás, 10 dkg cukor, 3 ek liszt, 4,5 dl tejszín, 15 dkg kókuszreszelék, 2 ek rum, 10 dkg puha vaj
Elkészítés
Kevés vajjal kikenünk egy piteformát. A 15 dkg vajat golyósra olvasztjuk, majd a darált keksszel együtt a piteformába tesszük, elsimítjuk és 180 fokon, nagyjából 15 perc alatt megsütjük.
Közben
elkészítjük a kókuszos krémet. A tejszínt, a lisztet, a cukrot és tojások sárgáit elkeverjük egy lábosban, majd hozzáadunk a kókuszreszelékből 10 dkg-ot. Ezután mérsékelt tűzon, folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Ha kihült Hozzáadunk a kókuszreszelékből 10 dkg-ot és
folyamatosan kevergetve, mérsékelt tűzön 5 perc alatt sűrűre főzzük. Majd levesszük a tűzről és mehet bele a 10 dkg vaj és a rum is. Folyamatosan kevergetjük, hogy kihűljön a krémünk. Ezután óvatosan
hozzaforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket.
Mikor
a megsült tészta langyosra hűlt, egyenletes rétegben rákenjük a krémet
és megszórjuk a maradék kókuszreszelékkel. Egy éjszakát a hűtőben
pihentetjük, hogy jól összeálljon.
Pofonegyszerű és nagyon finom! :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése